Stop aux « 5 fruits et légumes » par jour

22/10/2012
Stop aux « 5 fruits et légumes » par jour
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Une partie de vos impôts est utilisée par le ministère de la Santé pour vous seriner sur tous les tons que vous devez manger cinq fruits et légumes par jour. J’ai déjà souvent écrit que cinq portions de fruits et légumes ne me paraissent pas assez, et qu’il en faut au moins huit, ce qui est d’ailleurs plus que facile à atteindre dès que vous vous décidez à faire attention à ce que vous mettez dans votre caddie.

Mais il y a un autre grave problème avec ce slogan : manger des fruits ou des légumes est complètement différent.

En réalité, ce sont les légumes qu’il faut manger en quantité importante. Les fruits sont bien moins utiles, et vous pouvez même facilement vous nuire si vous en mangez trop.

L’abus de ces fruits et légumes est dangereux pour la santé

Dans la catégorie des fruits, ceux dont il faut vous méfier sont les fruits riches en fructose, un sucre qui est mal métabolisé par l’organisme, qui provoque des pics de glycémie (sucre sanguin) et l’accumulation de graisses malsaines dans vos cellules.

Il s’agit des ananas, et surtout des oranges, des bananes et des raisins. Vous pouvez en manger de temps en temps, mais prenez soin d’en prendre de petites portions, surtout s’ils sont très mûrs.

Concernant les légumes, il faut limiter votre consommation de tous les féculents : pommes de terre, riz, légumineuses (pois, haricots secs, fèves, lentilles), céréales. Tous contiennent de fortes quantité d’amidon, qui n’est au fond qu’une chaîne de molécules de glucose, que votre système digestif a vite fait de séparer (dès le contact avec la salive, l’amidon se change en glucose).

Bons légumes et bons fruits

En revanche, tous les petits fruits rouges et noirs, des groseilles aux cassis, en passant par les fraises, les framboises, les myrtilles, et les mûres, contiennent peu de fructose, et doivent être consommés régulièrement.

Ils préviennent de nombreuses maladies car ils sont bourrés d’antioxydants, des composés qui protègent vos cellules et votre ADN de l’agression des radicaux libres.

Côté légumes, ce sont les légumes colorés qui doivent être privilégiés. Ils contiennent toujours du glucose sous une forme ou sous une autre (amidon ou saccharose), mais leur forte teneur en antioxydants et en fibres en font des aliments qui ont un effet positif sur votre santé.

Tous les « légumes » qui sont techniquement des fruits, comme les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines, sont bons pour la santé. Si on les appelle « légumes », c’est justement parce qu’ils contiennent peu ou pas de fructose.

Jus de fruits : les faux aliments santé

Les jus de fruit, et en particulier le jus d’orange et le jus de raisin, sont des bombes à sucre qui font exploser votre sucre sanguin quand vous les absorbez.

Boire du jus d’orange au petit-déjeuner est devenu courant. La mode est venue des Etats-Unis.

Aujourd’hui, on suspecte pourtant que cette forte consommation de jus d’orange contribue à de nombreuses épidémies, dont l’épidémie d’obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires, et même du cancer de la peau (mélanome malin, mortel à 50 % sur 10 ans).

Selon une étude très sérieuse de chercheurs en dermatologie à l’Université de Memphis, aux Etats-Unis, le jus d’orange est riche en différents fucoumarines et notamment en psoralènes, qui sont des substances hautement cancérigènes pour la peau en présence du soleil. (1) Depuis vingt ans d’ailleurs, les crèmes solaires à la bergamote sont interdites, car la bergamote est riche en psoralènes.

La plupart des menus petit-déjeuner proposés dans les bars et les hôtels comportent un jus d’orange. Sur les boîtes de Kellogg’s, le petit-déjeuner idéal présenté aux enfants est une portion de céréales plus un jus d’orange.

Mais avez-vous déjà fait attention à votre réaction après avoir conclu votre petit-déjeuner par un jus de fruit ?

Loin de vous rassasier ou de vous donner de l’énergie, vous vous sentez écœuré, avec parfois des remontées acides dans l’œsophage. Si vous avez avalé, juste avant votre jus d’orange, un pain au chocolat et du café au lait, alors votre estomac produira toutes sortes de bulles, gaz et renvois, qui sont tous sauf le signe d’une alimentation qui fait du bien à votre corps.

Si, après une demi-heure, vous vous sentez fatigué, c’est normal : votre taux de sucre sanguin est en train de monter en flèche et votre pancréas tourne à plein régime pour secréter de l’insuline, une hormone qui transforme ce sucre en graisse, qui va se stocker dans votre foie et vos cellules.

Le mythe de la vitamine C

Les pouvoirs publics ont fait un matraquage pour persuader les populations que le jus d’orange est bon pour la santé car riche en vitamine C.

Mais un verre de 200 mL de jus d’orange frais ne contient que 60 mg de vitamine C.

Cela ne représente qu’un dixième de la dose quotidienne dont vous avez besoin. Les spécialistes mondiaux de la vitamine C de l’Institut Pauling (université de l’Oregon) recommandent de prendre au moins 400 à 600 mg de vitamine C, ce que vous ne pouvez obtenir qu’avec des aliments réellement riches en vitamine C :

Le poivron rouge cru contient 180 mg de vitamine C par 100 g. Le radis noir contient 150 mg de vitamine C par 100 g. Le cassis et le persil contiennent 200 mg de vitamine C par 100 g. Il existe par ailleurs des « super aliments », généralement des baies exotiques, qui contiennent des concentrations bien plus élevées encore : la baie de goji fraîche (2500 mg/100 g), l’acérola (1000 à 2000 mg de vitamine C par 100 g), le camu-camu, qui est une baie d’Amazonie (2000 à 3000 mg de vitamine C par 100 g).

Alors, si vous voulez améliorer votre santé et celle des personnes dont vous avez la charge, arrêtez d’acheter du jus d’orange, limitez votre consommation de fruits sucrés, de féculents, et mangez plus de baies et de légumes verts, à feuille, légumes racines et légumes-fruits colorés.

Et retenez que boire du jus d’orange est toujours moins bon pour la santé que de manger une orange, celle-ci contenant plus de fibres qui vont ralentir la vitesse d’absorption du fructose par votre organisme.

A votre santé !

Jean-Marc Dupuis

Sources de l’article :

(1) Sayre R. M. Dowdy J. C., “The increase in melanoma : are dietary furocoumarins responsible ?”, Med Hypothesis, 2008, 70 (4), p. 855-859.

 

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SYLVAIN
SYLVAIN
4 années plus tôt

hélas mr vos infos sont erronées… notamment il y à plus de sucre dans le cassis que dans l’orange ( cf : APRIFEL ) Et par exemple les pommes sont excellentes pour la santé ….mais comme toute chose, pas d’excès ! le “au moins cinq fruits et légumes” est excellent …c’est un grand pas pour informer la population qui jusqu’à présent “faisait confiance aux industriels” … le site manger bouger recommande d’autres éléments à inclure dans l’alimentation ‘poissons gras, huiles de colza et olive…, des produits complets….. soyez juste dans votre analyse et changer le nom de votre article .… Lire la suite »

Tropdefruits
Tropdefruits
6 années plus tôt

Hélas j’ai expérimenté ce que vous dites en adoptant un régime basé majoritairement sur les fruits (bio) et quelques jus de légumes afin de résoudre un problème de constipation chronique. Résultat : pendant les 2 premiers mois, une nette amélioration puis petit à petit tout s’est inversé. Perte de cheveux, syndrome prémenstruel plus prononcé, acné, baisse de moral, fatigue….Et une prise de poids soudaine de 6kg sur le dernier mois principalement sur l’abdomen avec des troubles digestifs importants. Quant aux glucides complexes, une hérésie, mon organisme ne les supporte plus depuis fort longtemps, je suis assommée 30mn après leur ingestion.… Lire la suite »

Diane
Diane
6 années plus tôt

Un teste facile ,dans mon cas ..quand je consomme des fruits ,,et certains légumes…cela engendre dans l’heure une démangeaison au cuire chevelu et le dos.
Plus j en consomme plus un ressenti tremblement de la main la plus faible ..
Les bonbons ,les fructoses et les pâtes quand consommer chaque jour ,donnent après quelques jours des douleurs diffusent surtout sur le long du corps
Côté gauche ,,genre sciatique ,douleurs au côté thorax ,le cou ,et la tête…cela fait que le sommeil est perturbé …l’ensemble égale syndrome fibromyalgie. Aussi quand je digère même plus l’eau .Cela indiqué intoxication chronique ,nausée,etc..

1011
1011
6 années plus tôt

“Manger 5 fruits et légumes par jour !” … avec ou sans pesticides ?
En rapport avec votre article, une série de dessins clin d’oeil à l’oeuvre de René Magritte “Ceci n’est pas une pomme”
La légende diffère cependant. Sous l’image d’un fruit ou d’un légume la liste exhaustive des produits phytosanitaires que contiennent pommes, fraises, pomme de terre … : ” Ceci est du Abamectine , Acequinocyl , Clofentézine , Etoxazole …”
A découvrir la série en cours de réalisation : https://1011-art.blogspot.com/p/hommage-magritte.html

Bonne dégustation !

Fruit
Fruit
6 années plus tôt

Comment on fait quand on est grosse mangeuse de fruits ?

G envie de fruits alors je fais koï ? J’en mange pas ?

EmilePythoud
EmilePythoud
5 années plus tôt
Reply to  Fruit

Manges-en! Le ressenti est la pière angulaire de notre santé.
Le plaisir est un bon indicateur (pour des produits non transformés).
Aies confiance, la vie est simple.

EmilePythoud
EmilePythoud
5 années plus tôt
Reply to  Fruit

Manges-en!
On peut faire confiance à notre plaisir pour des produits non transformés.
Aies confiance! Bien sûr il y a des goûts conditionnés, il ne faut pas se décourager car notre ressenti est clair si on est à l’écoute.
Bien à toi.

Christelle
Christelle
5 années plus tôt
Reply to  Fruit

Je mange cru depuis 2 and, des fruits et des légumes, des graines germées, des fruits secs et noix diverses depuis 2013. Super forme. Si je fais un écart, je le ressens tout de suite. Donc petit déjeûner, vers 10h30 fruits, noix uniquement et dinner vers 18h légumes. 2 repas par jour.

Arsenii
Arsenii
6 années plus tôt

Texte totalement dépourvu de bon sens et totalement ignorant des lois de la biochimie et du fonctionnement du corps humain.
Désinformation, obscurantisme ou simple ignorance qui guident vers les déséquilibres et souffrances.
Le libre arbitre nous permet d’expérimenter tout ça.
Alors tres grande prudence !!

Arsenii
Arsenii
6 années plus tôt
Reply to  Arsenii

Et bien évidemment le mélange du vrai et du faux

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