Les 10 aliments à consommer bio absolument

27/11/2015
Les 10 aliments à consommer bio absolument
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Le site Internet « Bioalaune » a recensé les 10 aliments à consommer bio absolument [1].

Il s’agit de la salade, des fraises, des pommes, du raisin, du poivron, de la pomme de terre, du bœuf, du lait, du poulet et des œufs.

  • La salade doit absolument être mangée bio car on la mange entière, crue. Les feuilles, très grandes, sont de ce fait très exposées aux pesticides, si bien que 80 % des salades présentent des résidus, et 16 % contiennent même des substances chimiques interdites en France [2] !
  • Les fraises : cultivées au ras du sol, elles sont très vulnérables aux vermines et aux moisissures, et donc abondamment traitées. Méfiez-vous en particulier des fraises bien rouges, luisantes, immaculées : il est fréquent qu’elles soient traitées à la captane, un fongicide qui leur donne une belle couleur.
  • Les pommes retiennent tous les pesticides dans leur peau. Mais cette peau, très fine (en comparaison avec l’orange, la banane, la noix de coco, ou même la poire…) laisse aussi passer des produits chimiques dans la chair.
  • Le raisin : la vigne est très fragile. C’est une cible privilégiée des insectes et des moisissures. C’est pourquoi elle est régulièrement traitée par différents pesticides. Il est donc important de choisir du raisin et du vin issus de l’agriculture biologique.
  • Le poivron : parce qu’on mange le poivron entier, et que sa peau est très fine également, il est important de le choisir bio. Le poivron a été classé parmi les légumes les plus exposés aux pesticides pendant leur culture par la grande ONG américain Environmental Working Group.
  • La pomme de terre, quand elle n’est pas biologique, est un concentré de pesticides. En moyenne, elle subit cinq traitements pendant sa culture, et des résidus se retrouvent donc dans la peau, même après l’épluchage.
  • Le bœuf ne doit pas être consommé si vous ne pouvez retracer très précisément son origine, son alimentation et son mode d’élevage. En effet, les problèmes existent à chaque étape : le bœuf, rappelons-le, est un ruminant qui se nourrit dans la nature d’herbes, de feuilles, non de grains de maïs ni de tourteau de soja.
      • Une alimentation riche en céréales rend les bestiaux malades et obèses, ce qui est avantageux sur le plan commercial pour de la viande vendue au kilo, mais non pour la qualité de la viande.
      • D’autre part, une alimentation naturelle en pâturage l’été et en foin l’hiver donne une graisse animale plus saine, plus riche en oméga-3. Cependant, il faut veiller à ce que les animaux broutent dans des zones naturelles, car les pesticides se concentrent dans la chair animale, où leur concentration est 14 fois plus élevée que dans les végétaux.
      • Enfin, plus de 1000 tonnes d’antibiotiques sont administrées chaque année aux animaux d’élevage pour prévenir toutes sortes de maladies et favoriser la prise de poids. Ces antibiotiques se retrouvent bel et bien dans votre steak (67,7 mg par kg de viande) puis dans votre organisme, favorisant l’apparition de bactéries résistantes. Un comble, quand on nous répète par ailleurs que : « Les antibiotiques, c’est pas automatique ! »
  • Le lait : le phénomène de bioconcentration des pesticides se retrouve également dans le lait et les produits laitiers. Ils contiennent en moyenne 5,5 fois plus de résidus de pesticides que les végétaux. Par ailleurs, le lait d’élevage industriel est trop riche en hormones bovines et en facteurs de croissance, qui augmentent la prise de poids mais aussi les risques de cancer. Il faut savoir qu’actuellement les vaches continuent à être traites après avoir été inséminées.
  • Le poulet : malheureusement, le poulet aux hormones n’est pas une légende. Les élevages intensifs de poulets les utilisent tout comme les médicaments et antibiotiques, indispensables pour éviter les épidémies dans ces environnements concentrationnaires. Un poulet bio élevé à l’air libre, si possible dans une basse-cour que vous connaissez, n’aura ni le même goût, ni la même texture, ni les mêmes dangers pour votre santé.
  • Les œufs : comme les bovins, les poulets ne mangent pas à l’état naturel de grain ni de céréales. La poule est un animal qui mange des vers de terre, limaces, escargots, graines et végétaux qu’elle picore autour d’elle. Elle a besoin de gratter la terre, et fait normalement à ce régime des œufs riches en oméga-3.

Commentaires de Jean-Marc Dupuis

À cette liste très intéressante, j’ajouterai d’abord que tous les légumes et fruits bio sont à préférer aux légumes et fruits issus de l’agriculture conventionnelle.
Autant j’évite de dépenser de l’argent pour d’illusoires « biscuits » bio et autres sucreries, y compris les boissons sucrées, autant il me paraît difficile d’imaginer un légume ou un fruit dont il puisse être indifférent qu’il soit bio ou non.
Car n’oublions pas qu’il y a d’une part la teneur en pesticides, en vitamines, en nutriments, et donc les effets sur votre santé personnelle ; mais il y a également, et c’est tout aussi important, l’effet des méthodes d’agriculture biologique sur les sols et l’environnement en général !
Très important aussi, j’ajoute à cette liste le choix de vos huiles.
Les huiles sont des corps gras qui ont une forte capacité à piéger les molécules qui passent à leur portée. C’est pourquoi si vous mettez du beurre à côté d’un oignon ou d’un poisson, il en prendra rapidement le goût. C’est pourquoi les huiles sont utilisées traditionnellement comme substrats pour les parfums. C’est pourquoi, encore, il faut éviter de couper le beurre avec un couteau qui vient de servir à éplucher de l’ail…
Je choisis donc toujours mes huiles avec la plus grande attention : non seulement elles doivent être biologiques, vierges, extraites en première pression à froid (donc sans solvants). Mais il est aussi très important de les acheter dans des bouteilles de verre très sombre pour protéger l’huile des effets oxydants des ultraviolets qui détruisent les acides gras polyinsaturés les plus fragiles, surtout les oméga-3. On peut aussi acheter son huile en bidon métallique, mais c’est plus rare. Une dernière option enfin est de choisir une bouteille enveloppée d’un papier d’argent, mais cela produit des déchets inutiles.
À votre santé !
Jean-Marc Dupuis

Sources de cet article :

[1] Les 10 aliments à consommer bio absolument

[2] EXPPERT 5: Des pesticides dans des salades

 

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Commentaires sur l'article
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J. Avice
J. Avice

Bonsoir; je mange les œufs bio de mes propres poules; mais en hiver, il n’y a ni ver de terre, ni limace ni escargot; il me faut bien compenser avec du blé, du pain trempé, des épluchures ….

Lina
Lina

J’aime beaucoup toutes les informations intéressantes que vous nous apportez dans notre quotidien. Je lis avec attention quand le temps me le permet. Mais trop c’est trop! Cela commence à ressembler au martèlement médiatique des grandes marques que vous déconseillez qui, je suis tout à fait d’accord avec vous, nous… Lire la suite »

Claude BESNOU

Il n’y a de stress nulle part sur terre chère Lina. Je suis étonné de votre ressenti et c’est pour cela que je vous réponds, je n’ai trouvé aucune « procédure » ou influence dans ce sens : « apporter du stress au lecteur ». Sachez qu’en fait vous recevez des informations qui vous… Lire la suite »

Marie-Claire
Marie-Claire

Je suis tout à fait d’accord avec votre commentaire.

GENEVIEVE
GENEVIEVE

il y a beaucoup trop d’informations contradictoires sur vos conseils.
je ne les lirai plus

Claude BESNOU

Drôle de commentaire? Des informations contradictoires?? J’aimerai bien que vous en citiez une quand même! Et drôle de décision? Il serait intéressant d’en savoir d’avantage sur votre problème :).

therese
therese

qu’en est il des huiles d’olive bio conditionnées dans des »bags « en plastique sous vide, et emballés dans un carton(comme pour le vin)?

Claude BESNOU

Pouvez-vous citer une marque? Personnellement je n’en ai jamais vues.

Dominique B.
Dominique B.

Bonjour Je pense que vous oubliez le beurre un concentré laitier à haute teneur en produits toxiques de toutes sortes que l’on trouve dans le lait, la crème . D’autre part , je constate malgré tout que la moyenne de vie en France augmente au fil des décennies. Malgré la… Lire la suite »

Claude BESNOU

En France ces dernières années la moyenne de vie a commencé à baisser, et la moyenne de vie en bonne santé a chuté drastiquement, dans beaucoup de pays occidentaux aussi mais je n’ai plus les chiffres exacts, il me semble qu’elle avait déjà baissé en 2012 de 0,2 point, et… Lire la suite »

Domthenours
Domthenours

Mithridate VI Eupator dit « le Grand » serait romain? Immunisé contre l’arsenic? Corrigeons une petite ignorance bien pardonnable, après tout, dans ce monde. Mithridate, de culture gréco-perse, est souvent comparé à Hannibal pour sa haine de Rome. Sa mère ayant trucidé son père, il est lui-même très menacé d’une vie courte.… Lire la suite »

Mgc
Mgc

Il serait bien de rajouter les bananes à votre liste il faut les acheter bio (ogm)