10 gros mensonges sur la nutrition

11/03/2014

Les consignes officielles en nutrition diffusées dans les écoles, les hôpitaux, les médias, sont inexactes et contradictoires. J’ai fait une liste des pires exemples, mais ce n’est malheureusement que la pointe émergée de l’iceberg.

1. Le petit-déjeuner idéal

« Idéalement, la journée débute avec un repas équilibré, composé d’un laitage, d’un fruit et d’une boisson… », écrit Flora Genoux en page 15 du journal Le Parisien, mardi 3 décembre 2013. Ces conseils dérivent directement des recommandations officielles de manger, au petit-déjeuner, une tartine de beurre et de confiture, un jus d’orange et un bol de lait. On retrouve une variante de ce mythe sur les boîtes de céréales, qui martèlent aux enfants que leur petit-déjeuner idéal se composera, par exemple, d’un « bol de Kellogg’s Corn Flakes avec du lait (pour le calcium) et d’un jus d’orange (pour les vitamines) ».

Faux, faux, faux sur toute la ligne.

Ces petits-déjeuners sont des bombes à sucre : le jus d’orange est riche en fructose, le « mauvais sucre » qui fait monter la glycémie et qui se transforme en mauvaise graisse ; le lait est plein de « lactose » qui est une autre forme de sucre. Le pain à la confiture, ou les céréales, sont aussi pleins de glucides : au contact de la salive, l’amidon du pain se transforme en glucose et fera monter en flèche le taux de sucre sanguin dans les minutes suivant son absorption. Tant de sucre oblige le pancréas à produire une masse d’insuline, ce qui peut entraîner une crise d’hypoglycémie vers 11 heures du matin, avec une baisse d’énergie, une prise de poids sous forme de mauvaises graisses, le tout accompagné d’une forte fringale. À l’Université de Kansas pour la diététique et la science de la nutrition, des chercheurs ont publié une étude en février 2010 démontrant qu’un petit-déjeuner doit au contraire être riche en protéines.

Moins de glucides et plus de protéines augmentent l’énergie, diminuent la sensation de faim au cours de la journée, sans pour autant augmenter le nombre de calories absorbées pendant la journée. En effet, les calories supplémentaires consommées lors d’un riche petit-déjeuner sont compensées par une baisse égale des calories aux autres repas, sans même que vous vous en aperceviez. Vous n’avez donc à faire aucun effort. De plus, remplacer les glucides par de bonnes graisses réduit encore la hausse de la glycémie (taux de sucre dans le sang) et accroît la sensation de satiété, réduisant les fringales et donc le grignotage pendant la journée. Un bon petit-déjeuner doit donc contenir un apport conséquent de protéines et de bonnes graisses.

Il est hautement recommandé d’y incorporer des aliments comme des œufs, omelette, avocat, tranche de saumon, de jambon, olives, fromage de brebis, noix, amandes et autres fruits à coque, ou encore des crudités avec de la vinaigrette. Cela vous donnera une vraie sensation de satiété, de l’énergie, et un appétit modéré à midi qui, au bout du compte, bénéficieront à votre santé et à votre ligne.

2. Le lait est bon pour les os

Il n’existe pas la moindre preuve que le lait rende les os solides et prévienne les fractures, et c’est même le contraire qui vient d’être démontré par une nouvelle étude de Harvard (qui fait suite à toutes les données scientifiques que l’on avait déjà sur cette question). Plus de lait au cours de l’adolescence, c’est plus de risques de fracture de la hanche chez les hommes.

Chez les femmes, la consommation de lait ne change rien. [1] De plus, selon une étude de 2012 publiée dans l’American Journal of Epidemiology, les hommes qui, dans l’adolescence, ont bu le plus de laitages ont un risque significativement augmenté de développer un cancer de la prostate. [2]

Selon le spécialiste du lait Thierry Souccar, « il est nécessaire que les autorités sanitaires (en France : ANSES, INPES, PNNS) fassent amende honorable en reconnaissant qu’elles ont eu tort d’inciter toute la population à consommer 3 à 4 laitages par jour « dans le but de prévenir les fractures » ; elles doivent s’abstenir dorénavant de promouvoir la surconsommation de ces aliments, et prôner la modération.» [3]

Il y a encore 8 gros mensonges dans cet article très important pour votre santé et assez long. Aussi je préfère vous l’envoyer sur votre boite de messagerie pour que vous puissiez conserver ce message. Inscrivez votre adresse de messagerie ci-dessous et cliquez sur  » je m’inscris ». Vous recevrez immédiatement Les 10 gros mensonges de la nutrition conventionnelle.




  Bien sûr votre adresse de messagerie restera strictement confidentielle et ne sera jamais échangée ou louée. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité ici. Vous commencerez aussi à recevoir mes lettres de santé naturelle régulièrement et GRATUITEMENT. Bien entendu, vous pouvez vous désinscrire très facilement en haut et en bas de chacun de mes messages.

Jean-Marc Dupuis

Sources de cet article :

[1] Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC. Milk ConsumptionDuring Teenage Years and Risk of Hip Fractures in Older Adults. JAMA Pediatr.2013 Nov 18.

[2] Torfadottir JE. Milk intake in early life and risk of advanced prostate cancer. Am J Epidemiol. 2012 Jan 15;175(2):144-53. Epub 2011 Dec 20.

[3] Boire du lait ne protège pas des fractures : nouvelles preuves

Découvrez les articles qui concernent ...

Gluten : le CSA ne peut pas garder le silence

12/05/2017

Je vous ai récemment parlé de la plaie des « fake news », ou fausses informations sur Internet. Ce sont des informations fantaisis...

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 2,5 / 5
arrow Lire l’article

La vie moderne trompe nos sens et nous rend malades

07/03/2017

Le monde moderne est en décalage radical avec l’environnement naturel où notre corps a évolué. Selon trois experts qui se sont exp...

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 3,5 / 5
arrow Lire l’article

Choc : comment on fait les Pringles

28/12/2016

« A l’origine, l’intention de Pringles était de faire des balles de tennis. Mais le jour de la livraison du caoutchouc...

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,0 / 5
arrow Lire l’article

Commentaires sur l'article
''10 gros mensonges sur la nutrition''

Poster un Commentaire

118 Commentaires sur "10 gros mensonges sur la nutrition"

avatar
Cheree Dunlap
Cheree Dunlap

Les infos ici sur cette page sont bien intéressantes. J’ai vraiment bien aimé, un article qui est bien écrit et nous permet d’en savoir un peu plus sur le sujet. Bien vu !
Amandine L.

Martine
Martine
Bonjour, J’ai 62 ans j’ai toujours mangé en fonction de mes envies, je n’aime pas les fruits, ni les légumes verts, j’en mange très peu. (peut-être une fois dans le mois) de plus je suis fumeuse depuis 47 ans. Je viens de faire une prise de sang de contrôle pour… Lire la suite »
Neeko
Neeko

Ça y est ! La10’467 ème info qui va venir contredire la précédente. Et qui sera elle même contredite par la suivante, provenant comme toujours d’éminents chercheurs états-uniens.

En bref, merci mais tout ça ne sert à rien. Vous pouvez éteindre vos écrans.

Noguera
Noguera

Neeko je ressors déboussolée par la lecture de tous ces posts. Les messages se contredisent tous méthodiquement ! J’en conclus qu’il faut écouter son corps et rien d’autre. A ciao bonsoir.

Joanie
Joanie
Bonjour, avant de publier un article, il faut quand même vérifier les faits. Je suis en premiere année de nutrition et je peux vous affirmer que déjà, en 1mois et demi, nous avons déjà démenti 2 de vos mensonges. En fait, ces mensonges datent de plusieurs années. Cela fait depuis… Lire la suite »
massouh
massouh

et le sucre de fruit ces bon et ces quoi le bon sucre pour nous

Lydwine
Lydwine
Partiellement vrai et très anglo-saxon: pas de pain-confiture oui mais le meilleur petit-déjeuner reste la crème Budwig qui apporte tous les nutriments nécessaires après le jeûne de la nuit. Les jus de fruits sont aussi trop acides le matin. Quant au lait, le mythe des produits laitiers quotidiens pour le… Lire la suite »
STEPH
STEPH
Je vais tenter de vous faire ici une grande révélation qui va mettre fin à la quête du Graal concernant un hypothétique déjeuner parfait…. Le meilleur de tous les petits déjeuner est celui que l’on évite de prendre…!! Pour de détoxifier notre organisme a besoin d’un espace de 16 heures… Lire la suite »
Yann
Yann
Commentaire très intéressant et constructif. Néanmoins je me pose une question. Si j’ai bien compris vous ne faites qu’un repas par jour (en supprimant le petit déjeuner et le déjeuner), mais cela signifie donc « un repas toutes les 24h », donc au delà de la pause de 16h que vous mentionnez… Lire la suite »
odette harvey
odette harvey
J’ai 64 ans et je prends un petit déjeuner très très petit style un café et une biscotte, une soupe légère dans ma journée et un bon souper avec mon conjoint mais malgré l’heure je ne me couche pas avant 6 à 8 heures après ce repas frugal. Aucune obésité… Lire la suite »
1 2 3 11
wpDiscuz