Avis de Recherche

08/11/2017
Avis de Recherche
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C’est une tuerie !

Chère lectrice, cher lecteur,

Suite à ma lettre de la semaine dernière sur les coings[1], un lecteur a laissé sur mon site sa recette personnelle de coings au four.

Alléchés par les ingrédients inhabituels de cette recette (huile de coco, xylitol notamment), nous l’avons mise au programme de notre week-end qui s’annonçait froid et pluvieux.

Une tuerie !

« C’est une tuerie ! », se sont écriés mes enfants, dès que le plat a été suffisamment tiède pour y mettre les doigts.

Et, de fait, jamais je n’ai mangé un dessert aussi goûtu.

Des larmes d’émotion coulaient sur nos joues tant le mélange d’acidité, de sucre, de parfums exotiques ajouté aux fortes saveurs du coing était exquis. Et que dire de la texture, fondante et ferme à la fois, qui nous caressait le palais ? Une expérience surnaturelle.

Avis de recherche

C’est pourquoi je lance aujourd’hui un avis de recherche.

J’en appelle à tous les lecteurs de Santé Nature Innovation. Aidez-moi à retrouver la personne qui m’a envoyé cette recette aux coings, que je lui envoie mon dernier livre dédicacé en remerciement.

Voici la recette en question :

« Très amateur de préparations à base de coings, je connais celle dont vous avez parlé. Il en existe une autre, très goûteuse, qui est celle des coings au four.

 

Après les avoir épluchés et coupés en morceaux moyens, bien les citronner, les mettre dans un plat avec de l’huile de coco en base. Puis verser sur les morceaux de coings une belle rasade d’huile de coco, environ 25 cl de crème de coco ou de soja, une gousse de vanille bio. Saupoudrer largement de xylitol, arroser d’une bonne dose de jus de citron et terminer par un verre d’alcool blanc (doses pour un plat de 30 x 20 x 6 cm). Enfourner environ pour ½ heure à 150/160°.

 

Contrôler la bonne cuisson avec un couteau pointu. Sortir du four dès le moelleux atteint et laisser tiédir. Puis régalez-vous !!! »

 

Toute personne susceptible de fournir un indice permettant de retrouver ce lecteur sera également récompensée !

À votre santé !

JM Dupuis

Sources de cette lettre : 

[1] : https://www.santenatureinnovation.com/pouviez-gouter-coings/

 

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28 Commentaires sur "Avis de Recherche"

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Regula
Regula
Bonjour, le goût change-t-il en utilisant du sucre à la place du xylitol? En tout cas, je n’aime pas vraiment les substitut de sucre, car on n’a pas de diabétique dans la famille. Et ayant déjà assez de flatulence en mangeant normalement, je ne voudrais pas en ajouter. Je trouve… Lire la suite »
Nelly
Nelly

Bonjour. Pour vous, l’alcool blanc, c’est quoi?

Sinon, pour le titre, j’aurai dit « Organoleptique » à la place de « tuerie »

Cécile
Cécile

Très bien vu, Nelly. Il a fallu que je plonge dans le dictionnaire pour comprendre.
Alcool blanc = alcool de fruit , poire , mirabelle, prune, …

Edwige
Edwige
Bonjour Jean-Marc, je viens de faire cette recette et je confirme qu’elle est excellente, facile à faire, les coings sont fondants et surtout pas granuleux. J’ai juste saupoudré légèrement la préparation avec du sucre roux blond Bio non raffiné. Merci à vous et à la personne qui nous a permis… Lire la suite »
Cabrier Odette
Cabrier Odette
bonjour Jean Marc, Je suis désolée de devoir vous dire que lorsque je vois le mot que vous employez pour dire que c’est délicieux je suis furieuse c’est un mot que je n’ai jamais employé en connaissant la signification exacte et le voir encore employé à l’heure actuelle me choque… Lire la suite »
Suzanne
Suzanne

moi, idem, je trouve ce mot choquant

Philippe MASCAUD
Philippe MASCAUD
Pour répondre aux différents commentaires, je pense en préambule qu’il faut d’abord faire preuve de bon sens et de MODERATION. A) En l’espèce, il s’agit ici de Xylitol de bouleau produit par une petite entreprise pyrénéenne et certifié BIO. (Cure de sève tous les ans) Et non, il n’est pas… Lire la suite »
Mireille
Mireille

Bonjour Philippe,
Merci à vous pour votre délicieuse recette (une merveille !) et bravo pour votre appel à la modération.
Je vous suis complètement sur ce terrain: un peu de tempérance dans ce monde devenu quelque peu « vénéneux » serait de bon aloi…
Cordialement

Sandrine
Sandrine

Arrêtons de psychoter sur des mots et de critiquer comme ça!!!
Soyons zen et ne pensons pas à mal.
« C’est une tuerie » est une expression couramment utiliser en cuisine. D’ailleurs je l’essayerais volontier cette tuerie ☺.
Merci

Manu
Manu

Exactement je suis d’accord avec vous.
C’est juste une expression couramment utilisée, et il voulait reprendre mot à mot ce que ses enfants ont dit en goûtant à la délicieuse recette.
Je pense que les gens deviennent paranos avec tout ce qui se passe…